此次工作坊中，由史前館遺址公園主任林志興內容有點恐怖但也引人注意的『Kulabaw(田鼠)料理：狩獵、飲食與環境變遷的關係』講座，讓大家重新審思社會與自然環境產生變化的關係。林主任提到卑南族是十分重視狩獵傳統的民族，尤其狩獵季是特別重要的祭典儀式，除了訓練狩獵技巧，更是強化文化傳承與族群認同的重要祭儀，其中最重要的獵物便是Kulabaw(田鼠)。
Kulabaw(田鼠)之所以成了卑南族特有的民族料理，主要是受到客觀環境變化（禁獵、生態改變與新作物墾殖型態利於田鼠生長）的影響，以及內在認同作用促成。對於卑南族人而言，也不是所有鼠類都可以食用，只有田鼠、山鼠之類的才是狩獵的對象。狩獵方式則是先準備夾子陷阱，找到獵場後設置陷阱，做記號後離開，時間到了再來回收補獸夾。Kulabaw(田鼠)的料理過程則要經過去毛、取腸（煮湯）後再以煮、炒、炸等方式料理成美味佳餚。佐料通常也以醬酒、生薑、九層塔、辣椒等辛香料來搭配。聽完這場講座後，似乎減少許多人對Kulabaw(田鼠)恐懼感，對於料理反而躍躍欲試
2014年台灣環保署和美國環保署簽訂合作協議，一年後(2015年)雙方更將環境議題的交流擴及到原住民部落，國立台灣史前文化博物館則是原住民環境議題與教育工作重要的交流平台與場域。尤其台灣東部原住民人口比例較西部地區高，也讓東部有著更豐富的族群文化樣貌。過去部落傳統生活與周圍環境互動密切相關，因而發展出豐富的在地知識與文化祭儀，然而在政治經濟與環境變遷下，部落的傳統文化也面臨變遷與考驗。近年來在文化復振的潮流下，部分部落族人開始關注到部落土地與環境議題，然而這樣的在地意識，如何在學校環境教育教學中被啟發，或許必須重新思索環境教育課程如何與在地文化結合，連結起人與土地環境的關係，再次找回人們如何安居於環境的相處之道。